Xolair 2003
| Name | XOLAIR |
|---|---|
| Ursprung des Namens | Maurisch |
| Bedeutung des Namens | Luft und Sonne |
| Rebsorte | Merlot 100 % |
| Weinlese | August 2003, nächtliche Handlese |
| Herkunft | mediterran, Sierra de Enix auf ca. 750 m über dem Meeresspiegel, Almeria, Andalusien |
| Kelterung | nach überlieferter traditioneller Art entrappt und gemaischt, kontrollierte alkoholische Gärung in Tanks aus Edelstahl |
| Reifung | in Holzfässern (225 l) aus Allier-Eiche: 12 Monate in der Flasche: 24 Monate |
| Trinktemperatur | 17 - 19 ° C |
| Genuss | für diesen Wein empfiehlt sich das vorherige Dekantieren |
| Farbe | vollreife schwarze Kirsche |
| Geruch | balsamisch duftend, feinstes Aromenspiel aus Brombeere und Himbeere, Eichenholz |
| Geschmack | großartige Frucht mit harmonischen Tanninen, würzig-weich mit elegantem Abgang, ein reifer Wein mit schönen Röst- und Vanillenoten von der Barriquelagerung |
| Kulinarische Empfehlung | passt ideal zu Entenbrust, Rehschnitzel oder zu einem sweet-and-sour Gericht |
| PREISE UND AUSZEICHNUNGEN Der Grosse Internationale Weinpreis Mundusvini 2007 - Deutschland - Qualitätssiegel Concours Mondial 2007 - Brüssel - Belgien - Silbermedaille AWC Vienna 2010 - Wien - Österreich - Goldmedaille | |